
AGÁVE
S historií delší než 11 milionů let, je agáve základní surovinou
pro výrobu tradičních mexických pálenek mezcalu a tequily.
Jsou to vytrvalé rostliny a rostou především
v Mexiku od hladiny moře až do výšek 3400 n.m.
68 % agáve v Mexiku je endemických.
Agáve roste velice pomalu a je to rostlina přizpůsobená
k životu v nepříznivých klimatických podmínkách
s dlouhými obdobími sucha a vysokými teplotami.
Kvalita agáve, z níž se mezcal získává, je hluboce ovlivněna prostředím, ve kterém roste. Typ půdy, nadmořská výška, expozice, dostupnost vody a okolní vegetace hrají klíčovou
roli při formování růstových vzorců a obsahu cukrů v agáve, které zase ovlivňují potenciální kvalitu výsledného destilátu.
Mezcal se vyrábí z přibližně 42 různých druhů
agáve, o některých z nich si můžete přečíst níže.

Get Inspired
AGÁVE NA VÝROBU MEZCALU










