​

Mexický destilovaný alkoholický nápoj vyrobený

100% z agáve získaný destilací fermentovaných

šťáv se spontánními nebo kultivovanými mikroorganismy a extrahovaných

ze zralých upečených agáve,

sklizených na chráněných územích náležících

do DOM, tzn. označení původu mezcalu.

 

Oficiální normy mohou znít jasně, ale

skutečnost kolem mezcalu je mnohem složitější.

 

Jeho komplikovanou historii plnou zvratů a výzev

nelze popsat pár slovy. Pokud vás zajímá

podrobnější pohled na minulost a současnost mezcalu, zvu vás na své mezcaleády,

kde se dozvíte mnohem více.​​​​​​​​​​​​​​​